Rencontres du Clos-Vougeot 2013 - De la cave au vin : une fructueuse alliance

Sous la direction de Jocelyne Pérard et Maryvonne Perrot
Dijon, Centre Georges Chevrier, 2014
ISBN : 978-2-918173-15-1

Ouvrage publié par la Chaire UNESCO Culture et Traditions du Vin
Avec le concours de la Région Bourgogne, du BIVB, de la Communauté urbaine du grand DIJON, de la Ville de DIJON, de la CCI de Beaune, de Boisset, La Famille des Grands Vins, de la Société Civile du Domaine de la Romanée Conti de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin et du Centre Georges Chevrier.

Inaugurées dans le cadre de la Chaire UNESCO « Culture et Traditions du Vin », les Rencontres du Clos-Vougeot ont pour objectif majeur d’appréhender le vin comme produit culturel, vecteur de civilisation, dont la consommation éclairée relève d’un véritable art de vivre et d’une philosophie liée à la convivialité et au partage, valeurs humanistes s’il en est.

Ces septièmes Rencontres du Clos Vougeot, ciblent la thématique « De la cave au vin : une fructueuse alliance ». S’appuyant sur des témoignages issus de nombreuses régions viticoles du monde, une trentaine de conférenciers internationaux cherchent à évoquer les interactions fécondes entre le poids des traditions, de l’histoire et l’évolution des caves. Car la cave s’adapte inévitablement aux mutations œnologiques, environnementales, culturelles, économiques. Actuellement elle peut même être virtuelle : pour l’investisseur en vin, le mot « cave » est l’équivalent du mot « portefeuille » de l’investisseur boursier. Cependant ne risque-t-on pas alors d’oublier que le choix d’une cave, de sa cave, n’est pas un geste anodin, mais qu’il symbolise au contraire toute une vision du monde et de soi-même.

Avec la participation de :
Hortencia Ayub, Michel Baldasini, Michel-Jack Chasseuil, Francis Claudon, Guilhem Ferrand, Marguerite Figeac-Monthus, Dominique Ganibenc, Régis Gougeon, Hans Hartje, Laurence Karoubi, Michèle Lindner, Christophe Lucand, Antigone Marangou-Lerat, Dario Marengo, Enrico Marengo, Philippe Margot, Elise Marlière, Rosa Maria Vieira Medeiros, Philippe Meyzie, Ophélie Neiman, Thierry Pelloquet, Jocelyne Pérard, Maryvonne Perrot, Dominique Peyron , Catherine Pivot, Françoise Plet, Jacques Puisais, Joël Rochard, Chloé Roullier-Gall, Raphaël Schirmer, Philippe Schmitt-Kopplin, Philippe Tourtebatte, Vander Valduga.