Thématiques de recherche

Mes recherches portent sur la mise en place éminemment conflictuelle des délimitations-appellations d’origine viticoles pendant la période qui court de la crise phylloxérique, porteuse du « grand dérèglement du marché des vins » (ca 1880), jusqu’à la création du Comité National des Appellations d’Origine en 1935. Il s’agit à la fois de suivre et d’analyser les péripéties d’une législation nationale à revirements chaotiques initiée depuis 1905 et qui mène à l’impasse, comme de rendre compte des particularismes et des réactions contrastées propres à chacune des grandes régions viticoles, à partir de la comparaison Bordeaux-Bourgogne-Champagne, où les mêmes lois ne produisent pas les mêmes effets. Chacun des « grands crus » a imposé ou opposé sa méthode, son style, sa cadence et sa propre configuration des rapports sociaux pour l’acquisition de l’appellation, étalée de 1908 (Champagne, 1e version) à 1930 (Bourgogne).

De ces turbulences discordantes ressort toutefois un remodelage homogène des critères et notions-clés de cépage, cru, terroir et usages, toujours en vigueur dans la pratique et l’expertise des appellations.